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L'ART
qu'on a fait dans l'eau de limette de l'article
précédent , on verse huit pintes d'esprit de
vin recti6é dans une terrine de grès, on es–
suie légèrement ces fruits avec une serviette
fine , eL ou enlève l'ecorce jaune par petites
lames fines ; quand on a dépouillé cing ou
six fruits , on place les parties d'écorces l'une
après l'autre entre le pouce et l'index , on
exprime sur l'esprit de vin, en les ployant de.
manière
à
rompre toutes les petites cellules
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renfermen t les globules d'huile essentielle,
et on les y plonge en ligne perpendiculaire.
On les jette ensuite dans une terrine qu'on
a
placée
à
côté de celle de l'esprit de vin.
Quand cette opération est finie , on verse le
même esprit de vin sur les écorces qui ont
été exprimées; on laisse infuser pendant une
heure et demie, si le thermomètre est au ving–
tième degrè au dessus de la glace , ou pendant
deux heures , guand il est
à
six degrès au
dessous
du
tempéré ; puis on coule le liquide
au
travers d'un lamis, on jette les écorces dans
une cucurbite avec quatre pintes d'eau, et on
fait
distiller jusqu'au soixante - dix- huitième
degré. On démonte l'appareil , on mêle le
produit avec l'esprit qui a été mis en réserve,
puis on passe
à
la
composition comme ci-des–
sus ,
à
la première composition de l'eau de
bergamotte.
Eau de Cedra.
· 145. 19.
Quoique l'odeur
et
la saveur de
l'écorce de citron puissent, pour ainsi dire,
se
confondre avec celle de ceclra ,
la finesse