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A
n
·r
viennent plus fréquentes, et jusqu'ù-ce <]U'elle!
forment le filet. On remplit Je réfrigerant ,
qu'on
a
soin de rafraîchir aulant de fois c1ue
)'eau devient tiède.
Cette distillation, qui commence au soixante–
quinzième degré , doit s'exécuter depuis ce
terme jusqu'au quatre-vingtième degré de
cha–
)eur
1
après lequel on change de récipient; on
laisse couler jusqu'au degré de l'eau bouil–
lante; on met ce derniet· produit en réserve,
pour n'en faire usage l!u'après avoir été rec–
tifié dans une seconde opération.
Quand on passe
à
b.
composition, on ex.–
prime et on filtre le suc des oranges et des
citrons qui ont été dépouillés de leurs écorces,
et
pour le surplus on sn"it les mêmes procédés.
que pour l'eau de cédl'a.
Seoonde Eau cordiale defruits aromatiques.
149· 23.
Lorsqu'on a
fait
un bon choix
de
]a même quantité de fruits, on essuie la super–
ficie avec une serviette fine, on verse huit pintes
d'esprit de vin rectifié clans un vaisseau ; puis
on enlève les, parties d'éeorces jaunes, on les
exp1·ime avec le pouce et l'index.
On
les plonge
dans l'esprit de vin
et
on les
fait
infuser
comme
dans la seconde <le cé<lra. On met le liquide
en résen•e ,
on
jette
lrs
écorces
dan:>
une
cu–
curbite avec quatre pintes d'eau de rivière.
On
fait
distiller jusqu'au soixante-dix-huitième
degré de cl1aleur; on démonte l'appareil, on.
mêle le produit avec l'esprit, qHi
a
ét é
mi:> en
réserve. On rejetle tes écorces
et
on
suit les