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10.f
L'A H
T
mum.
Pour
<;et
effet on mêle cette eau aro–
matique avec les huit pintes d'eau qu'on
a
distillées et mises en réserve ; on agite fortè–
ment
le
mélange, puis on
fait
clarifier et cuire
au
fort boulet
dix-neuf livres de sucre. Lors–
que Je syrop est refroidi et encore un peu
1iède, on y verse l'esprit de cannelle, auquel
on
ajoute sept ou huit gouttes d'essence d'am–
bre.
On
agite encore Je mélange , on le verse
dans de grnsses bouteilles de verre, on laisse
reposer pendant quinze jours, puis
on
colle :
on
laisse éclaircir, on sou lire avec un syphon,
et
on p:\sse le dépôt
à
)a chausse.
A
l'égard des quatre pintes d'eau de can–
nelle simple , qu'on
a
également mises en ré–
serve , on fait clarifier et cuire jusqu'à consis–
tance de syrop douze livres de sucre; et lors–
que
le
syrop est totalement refroidi , on y
verse cette eau aromatique avec sept pintes
d'esprit de vin, auxquelles on ajoute cinq ou
six
gouttes d'essence d'ambre , puis on fait
éclaircir suivant la méthode ordinaire , et on
a
par ce moyen une eau de cannelle spiri–
tueuse,
fort
agcéable , mais beaucoup moins
étberée que notre cinnamomum
,
parce que
celle - ci contient une plus grande quanlité
d'huile essentielle aromatique, d'où son actio11
paraît dépendre.
Eau d'œillet distillée et aromatisée de
géro.fle.
160.
34.
Cette opération consiste
à
s~pé\rer
)a
partie aqueuse et odorante qui ri.!side dans
les
flenrs
d'œillets
par
le moyen
de la
macé-