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Anis, liqueur.
. 166. 40.
Pilez en poudre fine une
demi-l~vre
d'anis, faites en sorte qu'il soit de l'année. In–
fusez cette dose pendant quinze jours dans
neuf pintes d'eau-de-vie ou de bon esprit de
vin tempéré avec l'eau. Distillez au bain-marie
et
au filet ordinaire , le produit sera
à
l'ordi–
naire de quatre ou cinq pintes d'esprit; dans
la
préparation du syrop ·' vous aurez soin de
diminuer un peu la dose du sucre. En compo–
~a
nt, le mélange devient laiteux
à
proportion'
de l'huile essentielle dont la liqueur
se
trou vera
chargée. Pour la rendre parfaitement claire ,
servez-vous des moyens usités pour la filtra–
tion.
NoTA.
La coriandre, le fenouil et les autres
substances chaudes majeures ou ·mineures se
préparent en liqueur comme l'anis. On peut,
d'après les doses prescrites ci-dessus,
les
join–
dre toutes ensemble en proportion égale, pour
en faiee une liqueur très-carminative et en
même-tems diurétique ; mais cette liquem ne
sera pas a'.ussi agréable que l'anis , quoique
beaucoup plus efficace.
Badiane, ljqueur.
167. 41.
Pilez en poudre fine six onces de
ba?ian~
, faites infuser cette poudre pendant
quinze Jours dans quatre pintes d'eau-de-vie ,
ou
d'esprit de vin tempéré par l'eau. Distillez
au
filet
médiocre.
i
l'esprit est
suffisammen