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A D I E R.
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Si, dans la composition, v?us pouvez .attein–
dre au juste accord des huiles aromabqu;s ,
ce qui suppose une grande
fi~esse
de go_ut ,
vous aurez une liqueur exqmse , et
q~~ ~e
sera pas sûrement·sans de grandes propnetes.
Eau de Barhades.
172.
46.
Faites infuser durant quinze jours
les zestes de six gros cedras et deux onces de
cannelle dans neuf pin tes d'eau-d e-Yie , ou
d'esprit de
.vin
tempé.ré par .l'eau. Après
l'in–
fusion, distillez au bam-mane au filet moyen.
Ayant retiré six pintes, démontez tout-à-fait
votre
alambic , jettez comme inurile tout ce
qui
reste dans la cucurbile ; dncez-la propre..
ment, versez
y
vos six pintes de
la
première
distillation, ajoutez les
zes•e~
de y_iwtre autres
cedras et une once de canneli .
<lapiez le
réfrigérant; dislillez au baiu-marie et au petit
filet. Ayant retiré quatre pintes, versez-les
par le canal de cohobation pour redifier les
e~prits
une troisième
fois;
ayant retiré quatre
pmtes ou cinq tout au plus , cassez , rapez;
alors en poudre fine sept Ji vres du plus beau
sucre , faites-le dissoudre dans deux pintes
d'eau chaud; , mêlez les esprits
à
ce syrop
,
filtrez le melange , vous aurez une liqueur
d'un parfum agréable
à
la vérité , mais d'une
force étonnante , et
qui
ne deviendra suppor–
table
que
lorsqu'elle
aura acquis
de
longues
années.