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on ajoute
à
ce mélange huile
e~sentielle
de "ci·
tron · on réduit le tout en consistance de
pale
ferU:e , avec une suffisante quantité <l'e muci·
lage , de gomme
adr~ganth
, . on .en forme
?e
petites
pa~tilles
de
cwq
ou six lignes
d~
dia–
mètre· on les fait sécher dans un endroit sec
et
cha~d
· mais ni au feu , ni dans une étuve,
une trop' grande chaleur les liquéfie et leur
donne une transparence qu'elles ne doivent
point avoir; rour empêcher que la pâte ne
s'attache avec les fermens , il faut les saupou–
drer de tems en
te
ms avec les mêmes matières
réduites en poudre fine et enfermées dans un
petit sac de mousseline. La beauté de ces pas–
tilles
est
d'être bien blanches ; on ne peut
y
par–
' 'enir qu'avec le sucre royal; le sncre ordinaire
en
gros pain, leur donne une couleur bise.
Ces pastilles sont agréables , rafraîchissantes et
humectautes à la bouche.
Limonade Sèche.
209.
5.
Si , au lien de faire des pastilles
de
citron, avec Je mélange ci-dessus, on les con–
serve sans
y
ajouter du mucilage , on a une
poudre,
à
laquelle on donne le nom de limo–
nade sèche.
On
délaye une once de cette poudre dans
une chopine d'eau ; elle forme une limonade
~rtificielle
, qni
a
le goût et l'odeur de
1a
lunonade faite avec le jus de citron; elle en
a
les mêmes propriétés ; cette poudre est
fort
c;ommode,
en
ce
tJn'elle_est
fac ile d'être
trans~