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RECUEIL DE COCKTAILS
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cède de la même façon en se servant de l'al-
cool demandé.
BRANDY FIZZ (Shaker)
1 cuilerée à café de sucre; le jus d.'un 1/2 ci
tron; 1 cuillerée de blanc d'oeuf; 1 verre de
Cognac. Verser dans un verre à Fizz; com
pléter avec eau de Selz.
BRANDY FLIP (Shaker)
1 cuillerée de sucre; 1 jaune d'oeuf; 1 verre de
Cognac. Servir dans un verre à Flip; passer
rape à Muscade.
Pour le Gin,Porto,Rhum,Sherry,Whishy
Flip, on procède de la même façon en se ser
vant de l'alcool demandé.
Autre formule:
Pour le Gin, Porto, Rhum et Sherry Flip,
ajouter 2 traits de Fine ou plus. Pour le
Whisky Flip, ajouter 2 traits de Curaçao.
BRANDY HIGBALL (dans un grand verre)
Un morceau de glace; 1 verre de Cognac.
Remplir avec eau de Selz.
Pour Bacardi, Gin, Rhum, Whisky Hig-
ball, on procède de la même façon.
BRANDY JULEP (Le Julep du Cognac)
Remplir les verres ou le broc avec de la
glace finement» concassée ou pilée. Compter
pour chaque personne un "verre de Cognac.
Egalement pour chaque personne, prendre la
moitié d'une petite cuillerée de sucre en pou
dre sur lequel auront été écrasés quelques
■i,
rameaux de menthe fraîche. Passer le tout
\ dans les verres ou le brcc. Ajouter im trait de
'.]Rhum pour chaque verre, (jarnir les verres
àyec des fruits et des rameaux de menthe
gJ^és de sucre en poudre. Servir avec des
chalumeaux.