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RECUEIL DE COCKTAILS
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C'est une boisson délicieuse pour la saison
i'
chaude.
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BRANDY SMASH (dans un petit gobelet)
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1/2 cuillerée à café de sucre; 2 ou 3 feuilles
de menthe fraîche. Remplir avec de la glace
pilée et ajouter un verre de Cognac,
il
Mélanger pour bien glacer; mettre une
tranche de citron ou d'orange et servir.
On prépare de la même façon le Gin.
Rhum ou Whisky Smash en se servant de la
liqueur demandée.
Autre formule :
1/2 cuillerée de sucre; 2 ou 3 traits de menthe
blanche; 1 verre de Cognac ou autre alcool
demandé. Finir avec du Champagne.
Se servir d'un verre 1/4 mousseline, garni
de fruits et à 3/4 de glace pillée.
BRANDY SNAP (Le Mordant au Cognac)
(Shaker)
1/2 verre de Xérès sec; 1/4 Cognac; 1/4 jus
d'orange; 1 trait d'Angustura.
BRANDY SOUR (Shaker)
1
cuillerée à café de sucre; le jus d un demi
^
citron; 1
verre de Cognac. Servir dans un
verre à Blip.
Pour la préparation du Calvados. Bacardi.
^
.
Gin, Rhum, Whisky Sour, procéder de la
même façon avec la liqueur demandée. On
peut aussi garnir de fruits,
BRANDY TODDY
(Voir Bacardi Toddy)
BRAZIL COCKTAIL (Tumbler)
1 trait d'Angustura; 2 traits de Pernod;
1/2 Cinzano Dry; 1/2 Sherry Sandeman.
BROKEN SPUR COCKTAIL (Shaker)
1 jaune d'oeuf; 2 traits de Pernod; 1/2 Porto
blanc Sandeman; 1/2 Dry Gin.