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RECUEIL DE COCKTAILS
BRANDY PUNCH FROID
Dans un grand verre:
1 cuillerée de sucre: 1 goutte d'eau pour
diluer le sucre. Décorer le verre avec des
fruits de saison et .des morceaux de glace
puis ajouter:2 traits de sirop de Framboise;
le jus d'un 1/2 citron: 1 verre de Cognac:
1 tranche d'orange. Mélanger légèrement et
servir avec paille et cuillère.
Pour la préparation des Apricots. Gin,
Rhum, Whisky Punch, etc., on procède de
la même façon en se servant de la liqueur
demandée.
BRANDYPUNCH CHAUD(pour 12 personnes)
Dans un grand récipient:
1 bouteille de Rhum Négrita: 1 bouteille de
Cognac: 500 grammes de sucre: le jus de
4 citrons: 1 cuillerée à café de noix de mus
cade: 2 litres d'eau boudante ou lait si pré
féré. Bien mélanger et servir bien chaud.
BRANDY SANGAREE (dans un petit gobelet)
1 morceau de glace: 1/2 cuillerée de sucre:
1 verre de Cognac. Mélanger et passer râpe
à muscade.
On prépare de la même façon le Gin,
Porto, Rhum ou Whisky Sangarée, etc.
On peut également les servir chauds à vo-,,
lonté.
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BRANDY SCAFFA (Tumbler)
1 jet d'Angustura: 1/2 verre de Marasquin;
1/2 verre de Cognac.
BRANDY SHRUB
Mettez dans un récipient de 10 litres, l'écorce
de deux citrons et le jus de 5 citrons, .puis
2 bouteilles de Cognac.
Le couvrir pendant trois jours, ensuite
ajouter une bouteille de Sherry doux, passer
à travers un linge et mettre en bouteille.