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RECQEIL DE COCKTAILS
Autre formule:
3/4 Champagne; 1/4 Fine Tricoche; 2 traits
de Marasquin; 2 traits Angustura. Garnir
avec fruits frais escalopés.
CHAMPAGNE COCKTAIL/(Cocktail au Cham
pagne)
Dans un verre à vin :
1 petit morceau de sucre; 1 trait d'Angustura;
1 zeste de citron. Remplir avec Champagne
brut glacé.
Autre recette:
1 zeste de citron; 1/4 Fine Champagne;
1 trait Angustura. Finir avec Champagne
glacé.
CHAMPAGNE CUP (dans un grand verre à
Champagne)
1 cuillerée à café de sucre; 3 traits Cognac;
3 traits Curaçao. Ajouter fruits de saison,
pelure de concombre. Emplir de Champagne
glacé. Remuer. Servir avec oailles.
CHAMPAGNE CUP (pour 15 personnes)
Se servir d un grand Pichet, environ 10 li
tres. Mettre 4 ou 5 morceaux de glace, des
tranches d'ananas, cérises. pommes, deux
oranges et :
1 verre de Marasquin; 1 verre de Cognac;
1 verre de Curaçao rouge. Au moment de ser
vir, ajouter 3 bouteilles de Champagne brut.
Servir dans des verres à vin.
Autre recette;se prépare dans une carafe droite.
1 bouteille de Champagne. 2 oranges coupées
en tranches, ananas frais, cérises macérées,
fraises coupées, graines de Rafsin, longue
épluchure de concombre. Crème de Cacao.
Arroser de Marasquin, laisser macérer long
temps et au frais.
Servir dans des verres à vin.
(Voir aussi Marquise au Champagne)