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RECUEIL DE COCKTAILS
(1) Pour les Portos, voir pa^e 209.
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Négrita. Ajouter quelques morceaux de glace
et une tranche de citron et une orange. Mé
langer et servir.
PLAZA ATHENEE COCKTAIL (Shaker)
1/6 jus d'ananas: 1/6 Curaçao; 2/3 Gin.
POMPEZ COCKTAIL (Tumbler)
2/3 Lacryma Christi; 1/3 Vermouth Martini:
1 trait Orange Bitter. Servir avec zeste
d'orange. (Lacryma Christi, célèbre vin de
Muscat).
PORTO AND EGG (1)
(Voir Sherry and Egg en remplaçant le Sherry
par du Porto)
(Création Bar Floréal, Ostende).
PORTO COBBLER
Décorer un grand gobelet avec des fruits' de
saison et de la glace en petits morceaux et
ajouter: 3 traits de Curaçao rouge: 1 trait
de Marasquin:3 traits de jus d'orange. Rem
plir avec du Porto Sandeman.Servir avec une
cuillère et une paille.
PORTO COCKTAIL (Tumbler)
1 trait Angustura: 1 verre de Porto Sande
man: 2 traits de Cognac. Mélanger légère
ment et servir.
PORTO FLIP
(Voir Brandy Flip)
PORTO NEGUS
Mettre dans une petite casserole, la moitié
d'une cuillerée de sucre: 1 trait de Crème de
Cassis: 1 verre de Porto Sandeman. Chauffer
sans le faire bouillir, verser dans le gobelet
en ajoutant une tranche de citron transpersée
de quatre clous de girofle. Servir.
PORT WINE NEGUS
1 verre de Porto rouge Sandeman; 2 traits