256 / 428
undersøge Tilstanden i Køkkenet, altsaa Spisemesterens Om-
raade. De indfandt sig paa Hospitalet 24. November 1828, og
de to Kommissions-Medlemmer foreslog, at Hospitalet skulde
oprette sit eget Bageri, men derpaa kunde Direktionen ikke gaa
ind. Magistraten havde ansat en Takst for Blandingsbrød, men
ved Overenskomsten af 6. Juli 1818 med Bagermester
Møller
var Brugen af dette Brød ophørt. De to Herrer fandt en Dag,
at der manglede Mad - 48 Portioner. En anden Dag manglede
Kød til 15 Personer af Patienterne, og disse fik ingen Efter
mad o. s. v.
De to Herrer sluttede deraf, at der manglede Kontrol. Det
Spisereglement for Patienterne, som fulgtes i de Dage for Syge
husets Vedkommende, ser saaledes ud : Om Morgenen Rugbrød
med Smør. Om Middagen :
Søndag, Tirsdag, Torsdag: Suppe, kogt Kød uden Ben og
Sener, Havegrøntsager efter Aarstiden.
Mandag, Fredag: Byggrynsgrød med Mælk.
Onsdag, Lørdag : Bankebyg eller Byggrynssuppe med Honning
eller Sirup, og om ske kan, stærk Øl-Eddike.
Om Aftenen Rugbrød eller Sigtebrød med Smør.
Der fandtes ogsaa Halv-Kost og streng Diæt, og Ekstrapleje.
Til sidste Ret hører undertiden Tobak, Brændevin og GI.
Franskvin. Økonomen leverer disse Sorter for særskilt Betaling.
Middag er Kl. 12-1.
Aften er Kl. 6-7.
Dersom Økonomen vilde fordre den højeste Vægt af Leve
randørerne og give den laveste Vægt ved Uddelingen, kunde
han tjene ved enhver Kødmiddag paa Patienter 19 Pund Kød,
og paa Lemmerne 40 Pund Kød.
Efter Inspektørens Opgivelse var Lemmernes Mad saaledes :
2 Dage Søbekaal.
1 Dag Ærter med Kartofler.
1 Dag Kaalsuppe med Kartofler.
1 Dag Øllebrød med Sirup.
2 Dage Grød med
01
.
240