266 / 294
Vinhandlerfo reningen 1862—94.
have en Alkoholstyrke af 9— 12 Volumprocent og saaledes ere
skikkede til at nydes uden Nedsættelse, have de Vine, til hvilke
der i Undtagelsesreglen er sigtet, og til hvilke høre fornemlig
de saakaldte Cette-Vine, Narbonne-Vine og enkelte italienske
Vine, f. Eks. Barletta, en herfra noget forskellig Karakter,
idet de produceres og indføres med en Alkoholstyrke af
indtil 16 Volumprocent og derhos ere tunge og fyldige i
Karakter og a f betydelig kraftigere Farve end de almin
delige til Konsum udbudte Bordvine. De omtalte Vine have
i lang Tid fundet udbredt Anvendelse i Handelen til Sam
menstikning med andre og da navnlig smaa og lette Bor
deaux-Vine, idet de før Sammenstikningen ere bievne ned
satte til almindelig Alkoholstyrke. At anvende dem til Sam
menstikning i unedsat Stand lader sig ikke gøre, idet de i
saa Fald vilde blive for dominerende i det ved Sammen
stikningen fremkomne Produkt.
Naar der nu for Kommissionen har været Spørgsmaal
om at tage Stilling til den saaledes i Vinhandelen udbredte
Sædvane, har man for det første ment at maatte tage Hen
syn til, at Sædvanen ved sin faktiske Tilstedeværelse synes
at vise, at der for Vinhandelen, navnlig af Hensynet til at
kunne levere billige Bordvine, er Trang til Anvendelsen af
den omhandlede Fremgangsmaade. Til Fordel for en Kon
cession til denne faktiske Sædvane taler det ogsaa, at de
nævnte Forskæringsvine ikke i deres oprindelige Tilstand
ere vel skikkede til at nydes. Som paa et tidligere Punkt
bemærket, er det under de Forhold, hvorunder Vinhandelen
nu arbejder, en Nødvendighed for den handlende at kunne
sættes i Stand til ved Sammenstikning af Vine at levere
Publikum et i det væsentlige ensartet Produkt under de
Mærker, som en Gang have faaet Indgang i Handelen, og
til Fremstilling a f de billigere Vine, der i Handelen spille en
stor Rolle, er Anvendelsen af de her omhandlede Forskæ
ringsvine et fortrinligt Hjælpemiddel.
Men dertil kommer
endvidere, at det dog, selv om man her i Landet vilde paa
byde en Deklarationspligt med Hensyn til saadanne ved
Sammenstikning a f nedsatte Forskæringsvine fremstillede