269 / 294
2 5 2
Viiihandierfo ren inge11 1862—g4
.
gelse ved , at den her omhandlede Indrømmelse er betinget
af, at der føres saadanne Optegnelser om de her omhand
lede Vandforskæringer, -hvis Tilstedelighed fremtræder som
en i særegne Forhold begrundet Undtagelse.
„Paragraffens sidste Punktum sigter til de ved Vand
tilsætning a f de omhandlede Forskæringsvine fremstillede
Vines Anvendelse ved Sammenstikning.
At der ikke, naar
saadan Vin sammenstikkes med ikke nedsat Vin, kan stilles
nogen Betingelse i Henseende til det samlede Produkts Extrakt-
holdighed, følger af, at den ikke nedsatte Vin kan indeholde
en mindre Extraktmængde end den under Nr. 2 angivne.
ad § 8.
„At den i Paragraffens Begyndelse udtalte Hovedregel
om Deklarationspligt ved Tilsætning a f Spiritus i sin A l
mindelighed maa fastholdes, behøver ingen nøjere Forkla
ring.
Det er nødvendigt a f Hensyn til Forbrugernes og
den reelle Handels Interesser at forhindre, at der ved saa
dan Tilsætning skal kunne gives en Vin et Skin af at være
kraftigere og bedre, end den i Virkeligheden er. Nogen
Trang til Spiritustilsætning for at gøre Vinen holdbar er der
i Almindelighed ikke.
„Paa den anden Side kan den saaledes opstillede Hoved
regel ikke være anvendelig uden Undtagelse.
Det er for
det første tidt nødvendigt at give Vinen ved dens Ankomst
hertil en vis Tilsætning af Spiritus til Erstatning for den
Svækkelse af Alkoholstyrken, som den kan have lidt under
Transporten.
Endvidere vil Vinen under den tidt lang
varige Lagring lide noget Tab a f Alkohol, og det kan der
for af Hensyn til dens Holdbarhed være fornødent at bi
sætte Spiritus.
Endelig er det, naar Vinen skal aftappes
paa Flasker, hensigtsmæssigt at udskylle Flaskerne med
Spiritus for at forhindre, at Gæringsorganismer mulig skulde
forblive i Flaskerne og derved udsætte Vinen for at blive
fordærvet. Det er disse Hensyn til Vinens omhyggelige og
rationelle Behandling, som have motiveret den i Paragraffen
opstillede Undtagelse fra Deklarationspaabudet. Misbrug af