261 / 488
D.IS
LIQUIURS.
FRAMBOISI.
Esprit de framboise,
Alcool à
s:s• ,
Sucre,
rn
litres.
t:S
litres.
H
kilos.
Eau commune,
60
litres.
!61
Colorer en rouge à l'orseille et opérer comme ci-des–
sus. On fabrique aussi un
ratafiat
de framboises uec de
l'infusion.
MENTBl!.
Eau de menthe poivrée,
8
litres.
Alcool à
s:s
0 ,
!:S
litres.
Sucre,
H
kilos
:soo
gram.
Eau commune,
:ss
litres.
Opérer·comme pour l'anisette. En ordinaire, cette
li–
queur est peu agréable, attendu que
son
parfum demande
beaucoup de sucre.
BAU DB NOYAUX.
Esprit de noyaux d'abricots,
Alcool à
8:S
0
,
Sucre,
Eau commune,
Opérer comme ci-dessus.
9
litres.
t6
litres.
t!
kilos
:soo
gram.
66
lilres.
PARFAIT-AMOUR.
Esprit de citrons,
i
litres.
- de coriandre,
!
litres.
Alcool à
s:s
0
,
!t
lilres
Sucre,
tt
kilos
:SOO
gram.
Eau commune,
66 litres.
Colorer en rouge à
1'orseill~
et &pérer comme ci-dessus.