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TRAITÉ
principe devraient noir une dose de parfum double
de
celle des liqueurs ordinaires, ne peuvent en général
contenir cette quantité. Ces liqueurs étant destinées à
être coupées par moitié avec de l'eau très-daire, de
façon
à
ce qu'un litre de liqueur double en forme
deux, si l'on doublait la dose
de
parfum,
il
se produirait
dans la liqueur ainsi coupée une teinte
laiteuSt~
due
à
la dissolution d'une partie de l'huile volatile qui
serait
désagréable à
l'œil;
en suivant exactement nos prescrip–
tions on évitera cet inconvénient.
ANISETTE
or
E•
.\r
D'ANIS.
Esprit d'anisette,
Alcool
à
85°,
Sucre,
8
litres.
4!
litres.
25
kilos.
Eau commune,
33
litres.
Opérer comme il est indiqué dans la recette
d'a–
nisette ordinaire.
EU D'
ANGÉLJQH.
Esprit d'angélique (semences),
Alcool à
85° ,
Sucre,
Eau commune,
Opérer comme ci-dessus.
CENT-SEPT-ANS.
u
litres.
36
litres.
25
kilos.
33
litres.
Esprit de citrons,
Eau de roses,
Alcool
à
85° ,
Sucre,
i
litre
50
centilitres.
6
litres.
Eau commune,
48
litres
50
centilitres.
25
kilos.
27
litres.