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Esprit de coriandrl',
- de fenouil,
Alcool à
85°,
Sucre,
Eau commune,
TIAITÉ
!
litres
50
centilitres.
!
litres.
u
litres.
!:S
kilos.
55
litres.
Colorer en jaune clair avec le caramel, et opérer
comme ci-dessus.
Esprit d'ambretlc,
d'aneth,
d'anis,
de carvi,
de coriandre,
de daucus,
de fenouil,
Alcool à
85° ,
Sucre,
Eau commune,
VESPÉTBO.
:so
centilitres.
1
litre
50
centilitres.
3
litres.
3
litres.
3
litres.
1
litre
50
centilitres.
2
litres
50
cenlilitres.
13
litres.
!5
kilos.
55
litres.
Au besoin colorer en jaune avec le caramel en
y
ajou–
tant un peu de safran. Opérer comme ci-dessus.
Observations.
-
On peut s'en référer pour les liqueurs
demi-fines, à l'égard des eaux aromatiques distillées,
du sirop de sucre et du sirop de fécule, à ce que nous
avons indiqué aux
observations
des liqueurs ordinaires.
La
dose d'alcool peut aussi, comme dans les liqueurs
ordinaires, être augmentée de
!
p.
tOO.
Une liqueur demi-fine contient la quantité de sucre
convenable lorsqu'elle marque
1
o-
au pèse-sirop.