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Dli:S LIQUEURS.
i8tl
Génépi des Alpes,
!tlO
grammes.
Balsamite,
ft!'S
grammes.
Thym,
30 grammes.
Angélique (semences),
fit!
grammes.
(racines),
6i
grammes.
Fleurs d'arnica,
u
grammes.
Bourgeons de peuplier-baumier,
HS grammes.
Cannelle de Chine,
ftl
grammes.
Macis,
1
~
grammes.
Alcool
à
s~·,
~i
litres.
Faire macérer pendant
H
heures, distiller et rectifier
pour obtenir
~o
litres de bon produit; mettre ensuite
~o
kilos de sucre raffiné, blanc, fondu à chaud dans
t
6 litres d'eau; mélanger et compléter au besoin les
tOO litres de liqueur avec de l'eau commune; trancher,
puis colorer en vert avec le bleu el l'infusion de sa–
fran, ou le caramel, suivant la nuance qui sem deman–
dée; coller et filtrer après repos.
Si l'on voulait colorer cette liqueur avec
la
mélisse,
l'hysope ou autres plantes, la couleur se décomposerait
en peu de temps et formerait un dépôt assez fort dans les
bouteilles (
Voyez
COULEUR VBRTE,
p.
ifO) . .
LIQUEUR
dite
DB LA Gll.ANDB-CBABTRBUSE.
(Jaune) .
Mélisse citronnée,
Hysope fleurie (sommités),
Génépi des Alpes,
Angélique (semences),
(racines),
2:so grammes.
fit!
grammes.
H:S
grammes.
titi
grammes.
30 grammes.