1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

328 / 488

3!8 TaAITÉ
AUTRE.
Infusion de cassis, premièrt,
dtu.zimu,
Alcool à s:s•,
Sucre,
Eau commune,
llATAFIAT DB FllAJIBOISBS.
t:s litres.
30 litres.
t7 litres.
t:s kilos.
t t litres.
Infusion de framboises, 30 litres.
de cassis ou merises, t o litres.
Alcool à 85• , H litres.
Sucre, ttl kilos.
Eau commune, 19 litres.
DB VANILLll.
Infusion de vanille,
Alcool à 85°,
Sucre,
Eau commune,
4 litres.
H litres.
ttl kilos.
!'S:S litres.
Colorer en rouge au cudbéar.
BlllLB DB VIOLBnB.
lnfu11ion d'iris,
Alcool à s:s•.
Sucre,
6 litres.
H litres.
t:s kilos.
Eau commune, :s:s litres.
Colorer en violet avec le cudbéar et le bleu.