1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

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DIS LIQUIUllS. 33t
Sucre raffiné, blanc, 43 kil. 7!SO gr.
commune, 39 litres.
Colorer en violet avec le cudbéar et le bleu.
BROU DB l'COIX.
Infusion de brou de noix, vieille,
Esprit de muscades,
Alcool à s:;•,
Sucre,
commune,
3! litres.
3!S centilitres.
t!S litres.
37 kil. :;oo gr.
t7 litres.
Colorer en jaune foncé avec le caramel.
liTAFIAT Dl CASSIS.
Infusion de cassis, première,
de framboises,
Alcool à s:;o,
Sucre,
Eau commune,
3!S litres.
8 litres.
tO litres.
37 kil. :;oo gr.
tt litres.
RATAFIAT DB CBRISIS.
Infusion de cerises,
de merises,
Esprit de noyaux d'abricots,
Alcool à 8lS0 ,
Sucre,
Eau commune,
3:; litres.
8 litres.
6 litres.
' litres.
37 kil. !SOO gr.
it litres.
DB FB411BOJSBS.
Infusion de framboises,
de merises,
Alcool à s:;0 ,
l!S litres.
fO lilres.
to litres.