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TRAITÉ
RATAPIAT DB QUATRE-FRUITS.
lnfnsion
de
cassis,
première,
de
cerises,
de
framboises,
de
merises,
Alcool
à
8!'S
0 ,
Sucre,
Eau commune,.
RATAFIAT DB OOll'fG8,
Suc ex1)rimé de coings, bien mûrs,
Esprit
de
girofle,
Alcool
à
s:s•,
Sucre,
Eau commune,
Colorer
en
jaune clair avec
le caramel.
BU ILB DB VAl'flLLI.
tO
litres.
to litres.
8
litres.
8
litres.
8
litres.
t?S
kilos.
39
litres.
8
litres.
?SO
centilitres.
18
litres.
i:S
kilos.
47
litres.
Infusion
de
vanille,
8 litres.
Alcool
à
8!'S
0 ,
H
litres.
Sucre raffiné,
blanc,
.63
kil.
7?SO
gr.
Eau commune,
39
lilres.
Colorer en rouge au cudbéar.
HUILE DB VIOLETTES.
Infusion d'iris,
Alcool
à
sa•,
tO
litres.
H
litres.