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l'IUITB
Liquoriste).
Le
réfrigérant repose sur un massif en
briques ou sur un tréteau en bois de chêne solide–
ment établi.
L'appareil
à
col de cygne esl généralement celui qui
est employé pour la confection des esprits parfumés et
leur rectification.
L'alambic
à
TtTB DR MORR
ou
MAURB
est composé de piè–
ces semblables à celles de l'alambic
à
col de cygne, à l'ex–
ception du chapiteau
,
qui en diffère complétement.
Ce
chapiteau
(fig.
H)
est en étain ou en cuivre;
il
se
pose
sur la cucurbite ou sur le bain-marie. Un long col
latéral, ou
bras, a,
sert à diriger les vapeurs dans le ser–
ptntin. Une douille en cuivre,
b,
avec un bouchon,
c,
à vis de même métal se trouve placée au sommet du cha–
piteau; deux cercles-collets,
d
et
e,
garnissent également
les extrémités de cette pièce.
L'appareil
à
tête de Maure esl employé de préférence
pour la distillation des huiles volatiles et des eaux aroma–
tiques, ainsi que pour l'extrait d'absinthe suisse.
On emploie avec avantage, pour la distillation des
eaux aromatiques, le
bain-marie percé
(fig.
ti ).
Ce
use percé de trous sert à contenir les substances que
l'on veut soumettre à une chaleur plus forte que celle
que l'on pourrait communiquer
à
l'aide du bain-marie
ordinaire.
Le
bain-marie percé
ne plongeant
pas
dans
l'eau bouillante, et les substances qu'il contient étant
soumises à l'action seule de la vapeur, on évite ainsi
le contact avec les parois de l'alambic, et l'on n'a point
à
redouter de voir ces substances brûler ou s'attacher,
comme
il
arrive quelquefois quand elles sont en grande
quantité dans la cucurbite.