534 / 605
5 2 4
Amagerhavebrug
Amager fandtes første Klasses Betingelser for at kunne
drive det endnu videre, og fordi Øens Folk ikke tog Lære
af Urtegaardsmænd og Gartnere. I Københavns Amt var
det i hvert Fald stadigt Amager, der maatte hævde Have
dyrkningens Ry. Herom fortælles der fra 18391):
Naar Talen er om H augevæ xter, v end er Tanken sig snart
til Amager, det en este Sted her i Amtet, hvor d isse dyrkes
i nogen Maade, og udgjør L andm anden s v ig tig ste Indtægts
k ild e; men der er det ikke som Hauge-, m en som Mark-
væ xter, at de dyrkes og altid have væ ret dyrket, og henhøre
altsaa her eg en lig ikke til H augedyrkn ingen . De Urter, Ama
gerne dyrke, ere, foruden Kartofler, alle Slags Kaal, Gule
rødder, Roer, Salat, Spinat, Sn ittebønn er, Agurker, Rødbe
der og andre af de alm ind elig ste K jøkkenurter, derim od ikke
de fin ere Sorter, som A sparges, Jordbæ r m. fl. eller Blom
ster og T ræ frugter. D isse sid ste v ille ikke ret trives, skjøndt
man paa de sen ere Aar har lagt temm elig V ind paa Plant
n in g af Frugttræer. »Som Følge af L andets sid e B eliggen
h ed og det U nd erlag af fast Leer, der fin d es en halv Alen
und er Overfladen, gaae F rugttræ er og isæ r K irsebærtræerne
ud, naar de have naaet en v is A lder; tillig e v ille de meget
sjæ lden i slig en Jordbund afgive syn d erlig Frugt. Dette for
an lediger, at F rugttræ er v istn ok ikke af B etyd enh ed v il blive
plan tet her paa Landet. Hvad derim od K jøkkenvæ xter an-
gaaer, saa drives d isse paa selv e Markjorden, og form ener
man her, at de der lykk es b edre end i om h egn ed e og med
Træer b ep lan tede Hauger.« . . . U rterne luges alle, enten
med H aanden, Lugeskee eller Kniv . . . . Med ovennæ vnte
K jøkkenurter fo rsyn es herfra ikke blot K jøbenhavn, men
ogsaa m ange V ognlæ s gaae til de øvrige K jøbstæder i Sjæl
land, foruden hvad der sæ lges til B ønd ern e rundtom i Am
tet. »Blot af Kaal in d fø res til K jøbenhavn over 20 000 Læs
aarligt« . . . .
Hvad Amagers D yrkn ingsm aad e angaaer, da forh old er det
sig saaledes m ed den : N ogle Agre nær v ed Gaardene gjødes
for det Meste hvert Aar, og deri dyrkes alle Slags Kjøkken
urter, som i A lm ind eligh ed kaldes »Gods«, det øvrige af
deres Oplandsjorder bruges ikke ganske efter nogen fast
Plan . . . . T il Kaalen gjødes . . .
') Bidrag til Kundskab om ... Københavns Amt, S.114—15, 235.