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Se diluirá el azúcar en agua antes de operar la mez–
cla, á la cual se dará un color amarillo subido, filtrán–
dola luego.
De los siete granos
Incorpórese á
2
litros de alcohol de 86 grados las
siguientes substancias:
Espíritu de eneldo. .
de angélica.
de anís..
de apio..
de chirivía .
de cilantro.
de hinojo..
"'.lO
centil.
30
25
25
20
30
25
Añádase á todo un jarabe compuesto de 3 kilogra–
mos de azúcar derretido en 4 litros de agua. Antes de
embotellarle se dará al producto un color amarillo.
Aceite de anís
Mézclese
y
téngase en infusión cosa de un mes al
menos:
Aguardiente.
Anís.
Agua .
Azúcar.
4 litros
I
kiiog.
1
litro
4 kilogs.
Cuando la infusión esté á punto, fíltresela.
Anisado de Burdeos
Disuélvase en 5 litros de alcohol de 86 grados:
Esencia de anís.
de badiana.
de canela..
de cilantro.
de hinojo .
d e sasafrás.
2
gramos
4
o'6
0'2
0 '2
o'6