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Picón
Tómese:
Corteza de naranja dulce .
Corteza de naranj a amarga.
Claveles
Cál amo.
Quina. .
Aloe.
Espíritu.
Agua.
Azúcar·.
' .
50
gramos
100
5
12
1
50
1 2 ' 50
5
6
litros
9
kilog.
Téngase las drogas en maceración en el espíritu
cosa de diez días.
Disuélvase el azócar en el agua, é incorpórese este
licor al resultante de la anterior maceración, perfecta–
mente colado.
Coloréese el producto con caramelo, filtrándole y
embotellándole después.
IV.-BrTTERS
Como los
aniargos,
lbs
bitters
son infusiones, ope–
radas en alcohol, de cortezas de limón, n a ra nja ó cura–
sao, mezcladas con otras substancias.
I
Común
·
Póngase en infusión, con ro litros de a lcohol mez–
clado con ig ual cantidad de agua , ó
20
litros de buen
agua rdiente,
50
gramos de cálamo aromático
y
2 00
d e cortezas de curasao de Holanda. H ágase durar di–
cha· infusión oc;ho días, tamícese el producto
y
agré–
guesele
6
gramos de acíbar pulverizado y disuelto en
una pequeña cantidad de alcohol.
Tómese:
Cálamo.
Quina del Perú.
Teriaca.
Felsina
Cuasia .
. . .
Corteza de n aranja dulce.
Corteza de naranja amarga.
E spíritu. . . . . . · . .
Agua.
Azúcar.
roo gramos
roo
50
50
200
200
30 litros
30
12
kilogs.
'