36 / 242
Lunel
Hágase hervir con
2
kilogramos de azúcar cris–
talizado en fusión
20
libras de albaricoques, luego de
quitarles el hueso; en cuanto el fruto se haya trans–
formado en almíbar,
éche~ele
en una damajuana con
20
litros de vino bla'.nco y 4 de espíritu de vino.
Añá–
dase la tercera parte ó la mitad de los huesos triturados,
sin almendras, tápese, déjese reposar un mes en local de
temperatura igual y templada, fíltrese y póngase en
botellas.
Otro
Hágase hervir 4 kilog ramos de uva moscatel con
24
litros de vino. blanco flojo,
500
gramos de azúcar
cristalizado y medio litro de espíritu de vino. Méz–
clese, fíltrese y embotéllese.
Otro
Tómese:
Vino de Picardán , dulce
A~úcar
cande. .
Flores de saúco .
Alcohol de 85 grados
21'25
litros
r
'50
kilogs.
1
50
gramos
2'50
litros
Procédase como para el de Frontignan (segunda
fórmula).
Madera
Hágase hervir uno ó dos minutos 30 litros de vino
blanco con
2
kilogramos de higos secos abiertos ó cor–
tados por la mitad,
2
kilogramos de azúcar cristalizado,
ro á
2 0
gramos de flor seca de saúco, 8 gramos de
ruibarbo y 4 decigramos de acíbar.
Fíltrese y póngase en botellas.
Otro
Tómese s idra muy nueva Y satúresela con miel hasta
que un huevo sobrenade e? _ella sin sumergirs e ; hágase
hervir el licor en un rec1p1ente estañado y cuélesele ·
échesele acto seguido en un barril, dende se le
conser~
vará cinco ó seis meses antes de embotell a rle.