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Cla rifíquese después de a lgunos día s de reposo,
mientras continúa fe rmentando lentamente .
Trasiéguese, agrégues e 4 g ramos de tanino y
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de ácido cítrico
y
m~zclese
la cola al cabo de uno
ó
dos
- días.
..
Se da color al producto incorporá ndole un poco de
vino muy rico en él ó agregando á las pasas cierta
cantidad de uvas negnÍs.