53 / 167
skiller den sig ikke ud fra de øvrige, men Nr. 67 er alligevel
værd at lægge Mærke til — den giver 10.177 kg Mælk, Fedtpro
cent 3,63 og 413 kg Smør. Og disse Tal er ikke »amerikanske«,
men et Bevis paa hvor »pligtopfyldende« en skikkelig, rød
dansk Ko kan være. Alle Køer, samt Kælvekøer, der malker
over 12^2 kg daglig, malkes tre Gange daglig, og al Malkning
foregaar ved Haandkraft. Køerne kælver i Bokse, der er lette
at desinficere, og bliver her med deres Kalve i 10 Dage. Først
efter denne Karenstid indgaar deres Mælk atter i Leveringen
til »Enigheden«. Det er helt rørende at se, med hvilken Omhu
Koen tager sig af sin lille, hjælpeløse Kalv, og hvor glad den
er for at have Kalven hos sig.
*
For den, der blot for faa Aar tilbage har kendt Malke- og Mælke
hygiejne paa mange almindelige danske Gaarde, er Lautrup-
gaards Stilling til disse Begreber næsten utrolig, men ved nær
mere Eftertanke maa man dog indrømme, at ikke en eneste af
de mange hygiejniske Foranstaltninger kan kaldes overflødig.
Før var det god Latin, at Malkningen blev udført i det ældste
og mest miserable Tøj, Malkeren overhovedet kunde præstere,
Aftørring af Yveret og Haandvask var der ikke noget, der hed,
og i mange Tilfælde blev Mælken siet op i Transportspanden
inde i Kostalden. Kneb det med at faa rigtig fat i Kopatterne,
blev Hænderne holdt ind i Mælkestraalen. I Modsætning her
til maa Lautrupgaards Malkepersonale gennemgaa en sand
»Skærsild«, før det paabegynder sit baade anstrengende og
betroede Hverv. Mangen en rask lille Skoledreng vilde sikkert
blive lidt hed omØrene, hvis de Renlighedskrav blev stillet ham.
Naar Lautrupgaards Malkepersonale møder, bliver det først
omklædt i Gaardens hvide Malkedragter og Træsko. Disse
Ting maa ikke fjernes fra Gaarden, men bliver vasket i Gaar-
4»
51