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226. Kaffee verkehrt.
(Oesterreichisch).
Mehr heisse Milch (Schmetten) als Kaffee.
227. Caf6 double.
Doppelt starker Kaffee (Mokka) in kleinen Tassen
servirt, in Frankreich auch Demi-Tasse genannt.
228. Mazagran.
Schwarzer Kaffee in hohen, spitz zulaufenden
Gläsern servirt.
229. Capuziner.
Mischung von schwarzem Kaffee und wenig;
Sahne (Schmetten) daher braun aussehend.
23o. Mazagran glac6
(französisch.)
Gefrorener Kaffeepunsch, also dem Eiskaffee
ähnlich (s. d.)
231. Parfait.
(französisch.)
Im französischen Kaffeehaus versteht man darunter
ein Kaffeegefrorenes.
232. Gloria.
(französich.)
Man fülle 1 kleine (Mocca)-Tasse halb mit Zucker,,
giesse sehr .starken Kaffee darüber, verrühre und gebe
dann vor dem Auftragen 1 Löffel Cognac oben auf,,
den man anzündet und nach einigen Augenblickea
wieder auslöscht.
Üi
233- Tschai
ist die russische Benennung des Thee (vom chines-
fschä). Bei uns versteht man darunter ein Glas oder
eine Tasse Ihee mit Zucker, Rum oder Cognac auf
getragen.
Vielfach wird der Thee auch mit Citronenscheibert.
aufgetragen.
284. Thee mit Rothwein.
Anstatt Citronenscheiben im Thee oder Rum als.
Zusatz lieben manche auch den Zusatz von (guten)
Rothwein.