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235- Thee-Punsch.
schnell zu bereiten.
Man gebe in ein Glas entsprechend Zucker, 1
Scheibe Citrone, giesse Thee darauf und schliesslich
Rum oder Arrak nach Belieben.
236. Hoppelpoppel.
Russisches warmes Getränk von Thee oder heissem
"Wasser, Eigelb und Kirschgeist oder Rum.
237. Bavaroise.
Unter Bavaroise versteht man sowohl ein Getränk
als auch eine Mehlspeise, deren Ursprung, wie der
Name besagt, Bayern sein soll. Jedenfalls sind die
vorzüglichen Rahmschneesulzen geschätzter und be
kannter als das Getränk, wenigstens in Deutschland,
während im Auslande sie dem Namen nach bekannter sind.
Die einfachste (Wasser)-Bavaroise besteht aus
Capillair-Syrup, etwas Orangenblüthenwasser oder
Citronensaft oder dergl. Zusatz und heissem Wasser.
Anstatt Wasser nimmt man wohl auch Süssen
Thee oder süsse Milch und mit gewissen Zusätzen ver
liert das Getränk das Weichliche.
238. Milch-Bavaroise-
Man nimmt etwas Frauenhaar-Syrup, giebt etwas
Citronenschale hinein und füllt dann das Glas mit
heisser Milch. Manche fügen auch wohl etwas Orange-
blüthenwasser zu.
Besser ist die
239. Thee-Bavaroise.
Wie oben zubereitet, nur dass man anstatt Milch
Thee nimmt.
Anstatt Frauenhaarsyrup auch wohl
solchen mit Citronengeschmack.
Bei Damenkränzchen und dergl. nimmt man zu
meist 1/2 Thee, V2 Milch, quirlt einige Eier zu und
versüsst zum Schluss mit Capillairesyrup.
240. Bavaroise, italienisch.
1 Esslöffel gestossener Zucker, halb schwarzer
Kaffee, halb Wasser-Chocolade. Zuweilen auch 1 Prise
gestossenen Zimmt.
241- Bavaroise, mexikanisch.
1 Esslöffel (reichlich) gestossener Zucker, 1 Ei
dotter, 1 Gläschen Rum — oder Kirschwasser oder