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Nachdem gut verrührt und geraume Zeit gezogen,
fügt man vor dem Auftragen Selters oder Scliaumweinzu.
Als vortrefflicher Zusatz gilt auch -Erdbeer- oder
Stachelbeer-Champagner.
Mancherorts ist es auch üblich, etwas Älaraschino
oder Kirschwasser zuzusetzen.
lo. Champagner=Bowle.
Eine feine Ananas-Bowle mit weniger Weisswein
und mehreren Flaschen recht kaltem Champagner.
II. Bowle mit Gefrorenem.
Der Wohlgeschmack der Bowlen kann noch we
sentlich erhöht werden, indem man kleine Stücke von
Frucht-Gefrorenem, aus den aromatischen Substanzen
der betreffenden Bowlensorte bereitet, zufügt.
Manche lieben das Gefrorene in der Bowle voll
ständig zu verrühren, z. B. eine kleine Büchse Erdbeer-,
Pfirsich- oder Ananas-Gefrorenes mit einer Flasche
recht kaltem gutem Rheinwein. Diesem setzt man dann
gewöhnlich noch recht kalten Schaumwein zu.
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Weitere derartige Getränke siehe in der Folge unter
Eispunsch, Römischer Punsch u. s. w.
12. Apfel-Bowle.
(Weniger üblich).
Man schneidet 3—5 saftige Aepfel, (auf 1 Flasche)
nachdem geschält in dünne Scheiben, durchschüttelt
sie mit reichlich gestossenem Zucker, lässt sie ca. 1
Stunde ziehen, giebt dann 1 Weinglass guten Arrak
oder Rum darüber, entfernt später die Scheiben
und vermengt den Extrakt mit Wein.
I 3. Sellerie-Bowle.
2 kleine nicht holzige Sellerieknollen werden ab
geschält, in dünne Scheiben geschnitten, lässt sie in Arrak
ohne Zucker und zwar mehrere Stunden ziehen und
mischt dann von diesem Extracte ein beliebiges
Quantum mit Weisswein und Zucker.
Ein Zusatz von Rothwein ist dem Geschmacke
dienlich.
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Zu beachten bleibt, dass die Selleriescheiben