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achtung. Im Uebrigen finden wir aber auch bei den englischen „Cups",
wie man in England diese Mischgetränke nennt, zumeist des Guten zu
viel gemischt.
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Dabei verwendet der Engländer bedeutend grösserc Mengen zu
meist künstlichen Mineralwassers und giebt unter Umständen das Roheis
gleich pfundweise in die Bowle. Dies bedingt zum grossen Theil von
vornherein alcoholreichere Zusätze.
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Nach altem Brauche wird die ,,Cup", ein sdiwerer silberner oder
vergoldeter Pokal, — in neuerer Zeit wieder ein grosses altdeutsches
Glas mit 3 Henkeln zum Daraustrinken von Hand zu Hand weiter ge
reicht (Loving cup). Unterdessen hat sich .—• neben der Terrine — ganz
besonders der Glaskrug — oben weit offen — eingebürgert, aus welchem
man sich den Mischtrank glasweise einschenkt.
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Vielfach liebt man es auch, in den „Cups" ein Stück Toast (ge
röstetes Weissbrot) schwimmen zu lassen, eine Sitte, die ehemals auch
in Deutschland stellenweise anzutreffen war.
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Ji:
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Da die Bowlen in England nicht so gebräuchlich wie bei uns, so
gehen die Zusätze in's Unendliche. Sogar Kümmelschnaps wird
zugesetzt und heisst es dann ,,auf russische Art". Da erscheinen die
grösseren Mengen Sherry, Cognac, Maraschino u. s. w. allerdings noch
einigermassen angebracht.
31. Englische Burgunder-Cup (-Bowle,)
Man mischt 1 Flasche Burgunder oder ähnlich
schmeckenden deutschen oder ungarischen Rothwein
mit einem Weinglas Sherry oder Cognac und Zucker
nach Geschmack, giebt die sehr dünn geschälte Schale
einer Citrone und mehrere Scheiben frische Gurke zum
Ziehen hinein, sodann ein grosses Stück Roheis und
vor dem Auftragen 1—2 Flaschen Selters.
Citronen und Gurken werden nach einiger Zeit
entfernt.
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Anstatt der abgeschälten frischen Gurkenscheiben
nimmt man oftmals auch nur die Schale, ebenso lassen
manche Citronenscheiben in der Mischung schwimmen.
Hierbei sei auch noch erwähnt, dass man nicht
nur zu warmen, sondern öfters auch zu kalten Ge
tränken geriebene Muskatnuss giebt.
32. Englische Ciaret (Rothwein-) Cup.
Y2 in dicke Scheiben geschnittene Gurke, die
Scheiben einer Orange, Zucker nach Geschmack, ein
Weinglas Cognac, 2 Glas Sherry und 2 Flaschen Roth
wein werden gut unter einander gerührt und recht kalt
ziehen gelassen, sodann vor dem Auftragen mehrere
Flaschen Selters zugesetzt.
Anstatt Apfelsinen- kann man natürlich auch Ci
tronenscheiben hineinschneiden.
Auch Boretsch oder