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einige Scheiben frisehe Gurke oder auch nur mehrere
Gurkenschalen, sodann 1 Flasche recht kalten Cham
pagner und 1 oder mehrere Flaschen eisgekühltes Soda
wasser.
38. Englische Champagner Cup.
1 Glas Cognac oder Sherry, etwas Boretsch, frische
Gurkenschalen oder Scheiben werden zusammen mit
einer Flasche Champagner in einem Glaskrug kurze
Zeit ziehen gelassen.
In die recht kalt aufzutragende Mischung giebt
man noch einige Würfel Zucker und oftmals 1 Flasche
Selters.
Eventuell wird aueh noeh Curagao zugefügt,,
ebenso giebt man gern Ananas- oder in deren Er
mangelung Apfelsinenscheiben hinein.
39. Englische Champagnerbowle (Cup.)
1 Apfelsine, in Scheiben geschnitten, in gestosse-
nem Zucker einschütteln und ziehen lassen, einige Zweige
Boretsch oder Melissenkraut, 1 Flasche Champagner, V?
Flasche Selters, 1 kleines Stück Eis oder nur recht kalt
gestellt. Die Kräuter werden nach einiger Zeit ent
fernt .
40. Englische Gin-Bowle.
t/2 1 Gin (Wachholderbrar.nlwein) lässt man mit
der fein abgeschälten Sehale einer Citrone, dem Saft
derselben und 3—4 Esslöffel Zucker einige Zeit ziehen,
giebt dann 2 Glas Maraschino, 1 Liter kaltes Wasser
und vor dem Auftragen eisgekühltes Sodawasser zu.
4 I. Amerikani.scho Bowle.
Mitgetheilt von Herrn Otto Kah, Baden-
Baden, Vorsitzender des Aufsichtsraths des Inter
nationalen Vereins der Gasthofbesitzer.
Man schäle eine frische Gurke, lege dieselbe mit
der abgeschälten Schale in eine Bowle, giesse 1 Liqueur-
glas Worcestershire-Sauce, 1 Flasche leichten Bordeaux
und 2 Flaschen Champagner brut dazu, lasse die Bowle
t/2 Stunde ziehen, nehme Gurke und Schale heraus
uno trage sie auf.
Wird von Amerikanern gern des Vormittags ge
trunken.