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Entschieden empfehlenswerther sind die folgenden — bei denen
•der Champagner eine Hauptrolle spielt — mit obigen Namen zu be
legen :
51. Weisser Königspunsch
(Kalt.)
100 g Zucker werden mit 1/4 Liter Wasser zu
einem Syrup gekocht, die dünne Schale einer halben
Citrone und einer halben Apfelsine hineingegeben, dann
der Saft von je 2 Citronen und Orangen zugefügt und
wenn kalt mit einer Flasche gutem, recht kaltem Weiss
wein und 2 Flaschen ebensolchem Schaumwein ver
rührt. Eventuell noch etwas Maraschino zufügen.
52. Rother Königspunsch
wird wie oben bereitet, nur anstatt Weisswein Roth
wein genommen. Ist aber weniger beliebt.
53. RegentenpUnsch.
Leichter Champagner-Punsch.
Auf 250 g Zucker giesse man Yj Flasche Arrak,
Averfe die dünne Schale einer Citrone dazu, giesse IY2
Liter kochendes Wasser und den Saft von 4 Citronen
zu und vermische dies, wenn recht kalt, mit mehreren
Flaschen recht kaltem Schaumwein. Hierzu eignet sich
vorzüglich Frucht-Champagner.
54. Kaiser-Punsch.
(Champagner-Punsch)
250 g Zucker lasse man mit 1 Liter Wasser klä
ren, füge dann den Saft von 5 Citronen und Vi Liter
Arrak zu und wenn recht kalt, giesse 2—3 Flaschen
Champagner darüber.
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...
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Man kann auch etwas Erdbeer- oder Ananas-Ge
frorenes noch hineingeben.
55. Ananaspunsch.
1/2 oder 1/1 frische Ananas schneide in Scheiben,
schüttele sie in 100 g gestossenen Zucker ein, lasse sie
1/2 Stunde ziehen, gebe 1 Flasche recht kalten Weiss
wein und 2—3 Flaschen Champagner darüber.
56. Pfirsichpunsch.
6 reife Pfirsiche werden geschält und wie oben
verfahren.
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