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17
Du Cédra.
Le cédra est une espèce ou plutôt une va–
riété de citron, plus gros, plus odorant, plus
~romatique
que le citron ordinaire;
il
en a
toutes les propriétés, mais dans un degré
bien supérieur, conséquemment il pe.ut ser–
vir à faire une Jiqueur bien au dessus de la ci–
tronnelle. ElJe se prépare, se distille et se
compose de la même manière ,
à
la réserve
que le cédra étant plus gros et plus aromati–
que,
il
en faut employer une moindre quan–
tité. Pour neuf pintes d'eau-de-vie, douze
beaux cédras suffiront; s'ils sont petits, on
en augmentera le nombre jusqu'à dix-huit;
on
n'ajoutera ni coriandre, ni girofle, ni
orange. Lorsqu'on teint la liqueur de cédra
en
rouge, elle porte le nom de parfait amour.
L'huile de Jupiter est un composé des
li–
queurs précédentes, préparées exprès avec
la
cannelle, l'orange, le girofle et la coriandre.
Prenez trois pintes d'esprit imprégné d'huile
tssentielle de
citron,
même dose d'esprit de
cédra, mêlez ces esprits dans un grand vais–
seau; ajoutez au mélange égale quantité
de
sirop préparé comme nous l'avons dit
à
}"ar–
ticle de l'huile de Cythère, c'est-à-dire, fort
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