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LES LJQUf,URS DE T An r. B,
etc.
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s
nirnent plus gracieux, préparé de
la
manière
suivante :
Faites infuser dans neuf pintes d'eau-de-
j
vie, ou égale quantité d'esprit-de-vin tem-
péré par de l'eau, cinq livres de fleur de
-
cassis; si vous
la
cueillez dans un terns sc-
e
rein, elle sera fort odorante; ajoutez derni-
s
once de cannelle concassée , et six dous de
il
girofle ; placez l'infusion au soleil pendant
-
trois semaines ou un mois, remuez le vaisseau
deux fois par jour. Le tems prescrit pour
l'infusion , révolu, versez vos matières dans
Ja cucurbite; adaptez le chapiteau, et distil–
lez au bain-marie au très-petit filet. Si vos
s,
esprits sortent de l'alambic bien imprégnés
f-
d'odeur de cassis, vous ne cohoherez point;
re
mais si vous croyez que l'esprit recteur
h'y
nt
est point en quantité sufEsante, mettf'z encore
s-
une ou deux livres de fleur dans la cucurbite,
u
et versez par dessus ce que vous aurez re-
e
cueilli dans le récipient par la distillation.
se
Continuez pour lors l'opération ; allez lentc-
ns
ment, car la fleur de cassis est fort susceptible
et
d'empyreume. Ayant retiré.cinq pintes d'es-
u·
prit, mêlez-les avec quatre ou cinq pintes
ide
d'eau dans 1aquelle vous aurez
fait
fondre
uit
cinq livres de sucre; le mélange passera ai-
fi·
sc'.:rnent par le filtre ; au moyen de quoi vous