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L'ART DE COMPOSER
en liqueur <::omme l'anis; on peut, d'après la
dose prescrite ci-dessus, les joindre toutes
ensemble) en proportion égale, pour en faire
une liqueur très-carminative; mais cette li–
queur ne sera point aussi agréable que l'anis
seul, quoique
C&'
oup plus efficace.
La adiane est une plante exotique, appelée
vulgairement
Anis étoilé,
parce qu'elle est
formée de six rayons qui représentent parfaite·
mentla figure d'une étoile. Son diamètre porte
'Un bon pouce; chaque rayon forme une cap–
sule qui renferme un pepin semblable au pepin
d'une pomme ou d'une poire, mais plus lisse et
plus luisant; sa couleur est d'un jaune brun,
tirant un peu sur le rouge; ce pepin est fort
odorant, et contient une grande quantité
d'huile; la capsule n'est pas moins odorante,
mais elle est beaucoup plus sèche.
On prendrait l'odeur de la badiane pour
celle de l'anis, tant elles out de ressemblance
j
en y faisant cependant un peu d'attention,
on
y
remarque quelque différence, surtout
après
les
infusions et distillations. La badiane
a quelque chose de plus suave et de moins
monotone; on dirait que ce sont plusieurs
aromates mèlés ensemble, dont l'anis forme
la dominante. Au surplus, j'ai reconnu par
l'analyse de l'un et l'autre fruit, qu'ils don-