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LES LIQ U EURS DE
TABLE,etc. 145
gros de cannelle , six clous de girofle; vous
distillerez au bain - marie et au fort filet;
ayant retiré six pintes d'esprit, versez - les
dans la cucurbite, et
c~hobez.
Contentez–
vous
à
cette seconde fois de tirer cinq pin–
tes d'esprit en distillant au très-petit filet;
après quoi faites fondre huit livres de sucre
fin dans quatre pintes d'eau; n'en mettez pas
davantage, parce qu'il faut un peu de vivacité
à
cette liqueur; vous la laisserez en blanc
fin,
c'est-à-dire, que vous ne la colerez pas.
Elixir de Garus.
Cet élixir n'est point ,
à
proprement parler ,
une liqueur de table; mais elle est d'une sa–
veur si agréable, ses propriétés médicales
~ont
si généralement reconnues et si, fort recom–
mandées, que nous ,croyons bien faire d'en
parler ici. Cette composition a eu le sort de
toutes les compositions célèbres, c'est-à-dire,
qu'elle a été souvent altérée , ou par l'igno–
rance , ou par la présomption de ceux qui
ont entrepris d'en faire. Je ne sais si la recette
que je donne ici est véritablement celle de
l'auteur; mais elle m'a si bien réussi, que j'ose
la recommander comme excellente.
Prenez deux onces et demie d'aloës succo-