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L'ART DE C
OMPOSE:ftII. N'employez que l'eau-de-vie
la
plus
naturelle; faites bien attention au goût qu'elle
peut avoir , qu'elle ne sente ni le feu, ni le
fût, c'est un goût de bois : cette attention
est d'une grapde conséquence.
III. Il n'est pas moins important de
faire
un bon choix , tant des drogues , que des
fruils ou
fl~urs
qui doiveut entrer dans vos
compositions; que les épices soient bien aro·
matiques, et fort chargées d'huile essentielle;
que les graines et semences soient nouvelles
et séchées
à
propos; que les fruits soient bien
mûrs, sans l'être
tr~p;
que les fleurs soient
bien odorantes , toujours cueillies dans un
tems serein, et peu après le lever du soleil ;
.enfin, prenez bien garde que rien ne sente le
nioisi; car quand une fois ce goût désagréable
subsiste , il n'est pas possible
d'y
apporter
aucun remède.
IV. Le tems de l'infusion sera toujours
de
six semaines ou deux mois. Le choix du
lieu
n~est
pas indiffërent; autant qu'il sera passi·
ble, il faudra placer vos vaisseaux au soleil ,
pendant l'été
~
et dans un lieu tempéré ,
pendant l'hiver, ayant grand soin de les
boucher exactement pour obvier
à
l'éva·
poration.
V. On pourrait employer l'esprit-de·vin