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dans l'huile que l'on soupçonne, et en l'ap–
prochant de la chaleur d'un feu modéré; dans
l'instant tout le parfum s'évapore , et il ne
i·este que l'odeur de térébenthine. Les essen–
ces de cédra, de bergamotte, de citron ,
de
fleurs d'orange, les huiles essentielles de rose,
de lavande, etc., sont
fort
sujettes
à
être
fal–
sifiées.
On contrefait aussi J'huile de canelle, mais
c'est moins une falsification proprement dite,
qu'une simple substitution. Le cassia-lignea
fournit une huile essentielle qui a beaucoup
de rapport avec l'huile de canelle , et rien
n'est plus difficile que de remarquer la diffé–
rence de ces deux huiles ,
.à
moins que l'on
ne soit pourvu d'huile de canelle parfaite,
pour servir de terme de comparaison.
Le poivre de
la
Jamaïque distillé fournit
une huile qui ressemble beaucoup
à
celle du
gii·ofle, et qu'on lui substitue par cette rai–
son. Je ne connais point d'autre moyen pour
se garantir de cette fraude que celui que je
viens d'indiquer au sujet de l'huile de canelle;
c'est d'avoir de la bonne et véritable huile de
girofle pour servir de terme de comparaison,
car celle-ci est toujours moins haute en cou–
leur, et son odeur est beaucoup plus péné–
trante
et plus
aromatique.
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B