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dans l'huile que l'on soupçonne, et en l'ap–

prochant de la chaleur d'un feu modéré; dans

l'instant tout le parfum s'évapore , et il ne

i·este que l'odeur de térébenthine. Les essen–

ces de cédra, de bergamotte, de citron ,

de

fleurs d'orange, les huiles essentielles de rose,

de lavande, etc., sont

fort

sujettes

à

être

fal–

sifiées.

On contrefait aussi J'huile de canelle, mais

c'est moins une falsification proprement dite,

qu'une simple substitution. Le cassia-lignea

fournit une huile essentielle qui a beaucoup

de rapport avec l'huile de canelle , et rien

n'est plus difficile que de remarquer la diffé–

rence de ces deux huiles ,

moins que l'on

ne soit pourvu d'huile de canelle parfaite,

pour servir de terme de comparaison.

Le poivre de

la

Jamaïque distillé fournit

une huile qui ressemble beaucoup

à

celle du

gii·ofle, et qu'on lui substitue par cette rai–

son. Je ne connais point d'autre moyen pour

se garantir de cette fraude que celui que je

viens d'indiquer au sujet de l'huile de canelle;

c'est d'avoir de la bonne et véritable huile de

girofle pour servir de terme de comparaison,

car celle-ci est toujours moins haute en cou–

leur, et son odeur est beaucoup plus péné–

trante

et plus

aromatique.

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