21 / 458
S
e
e
es
u
lé
en
on
e
m
u'il
aut
eur
ant
re.
um
eur
'ap·
eur
fort
ervc
LES LIQUEURS DE TABLE,
etc.
21
toujours pour l'ordinaire sa teinte bleue.
On reconnaît aisément les autres cafés
qui sont moins bons , soit
à
la
grosseur de
leur grain , soit
à
leur couleur, soit
à
leur
saveur.
Pour falsifier les gommes simples et le
gommes-résines, on les fait foudre; et avant
que de les réduire de nouveau en leur con–
sistance naturelle, on
y
mêle plusieurs subs–
tances qui ont quelque affinité avec leurs qua–
lilés spécifiques. Pour mieux déguiser la su–
P rcherie, on mêle souvent beaucoup d'im–
puretés et de corps étrangers, de l'e pèce de
ceux qui se trouvent ordinairement dans les
vraies gommes , au moyen de quoi le poids
s'en trouve considérablement augmenté. On
ne saurait découvrir une fraude pareille qu'en
comparant ce que l'on veut acheter avec des
éch:mtillons dont on soit sûr ; et lorsque les
i
1puretés paraissent en très-grande quantité,
il faut dissoudre ]es gommes que l'on soup–
çonne dans des menstrues conYenables, et Ies
filtrer ensuite ; de cette manière on pourra
connaître au juste la quantité proportionnelle
de ces impuretés.
L - baumes aromatiques, ]es racines , les
s mences , les bois , surtout eu:s. c1ui sont
fort chers, et qui nous viennent des
Iude'l,