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LES LIQUEURS DE TABLE'
etc.
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macis infuser dans del'eau-de-vie pendan1.huit
jours. Après ce tems, vous procédez
à
la
distillarion au bain-marie pour retirer trois
pintes de liqueur spiritueuse.
Vous failes fondre le sucre, vous faites le
mélange eL Je filtrez.
Vespetro.
Graine d'Angelique, carvi, coriandre,
fe-
110uil,
de chaque, quatre gros; zestes de deux
citrons, zestes ·de deux oranges; eau-de-vie,
cinq pintes; eau de rivière, deux pintes; su–
cre concassé, trois livres
hui~
onces.
Faites infuser les sept premières substan–
ces avec l'eau-de-vie pendant quatre ou cinq
jours dans un grand vase que vous fermez
bien; après ce tems, vous mettez le mélange
dans le bain-marie pour retirer, par la distil–
lation, deux pintes et demie de liqueur.
Vous faites fondre le sucre dans
1'
eau, vous
faites
le
mélange et filtrez la liqueur.
Persicot.
Eau-de-vie, si:x pintes; amandes d'abricots,
deux
livres ; canne1le fine concassée'
un
gros; eau dist"Héc,
deux
pintes;
eau de fleur