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L'ART DE COMPOSER
adaptez son réfrigérant, ensuite le serpentin,
si vous en avez;
à
son défaut, adaptez le
ma–
tras, comme nous l'avons dit ci-dessus, et
avec les mêmes précautions, et distillez
à
un
feu modéré d'abord, ensuite un p'eu plus fort,
pas trop cependant; songez que le feu ouvert
tire
à
conséquence, et que vous risquez de
brûler vos fleurs en le poussant avec trop de
violence. Vous retirerez six pintes d'eau assez
odorante, mais simple; si vous la voulez plus
odorante encore et double, vous
la
rectifie-
1·ez en procédant
à
une seconde distillation j
c'est-à-dire, que vous démonterez votrealam·
bic; vous jeterez comme inutile tout ce qui
se trouvera dans la cucurbite , vous la rin–
cerez promptement, vous
y
mettrez deux li·
vres de fleurs d'orange nouvelJemP.nt éplu·
çhées, vous verserez par-dessus l'eau de
fleurs
d'orange que vous aurez retirée de votre pre·
mière distillation, vous ajouterez deux pinte"
d'eau
co~mune,
et vous recommencerez une
seconde distillation
à
feu ouvert, mais
tem·
pérée, c'est-à-dire, qu'une goutte ne tarde
pas
à
suivre l'autre, sans faire le filet. Jene
saurais prescri;e au juste
la
quantité d'eanque
vous pourrez retire1•, cela dépendra dela qua·
lité de vos fleurs, mais vous pouvez
aller
hardiment jusqu'à cinq ou six pintes, alors