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mit l1 /
2
l vVasser a uf und füge dann, gut verrührend,
ca.
1/ 2
1 Arrak zu. D ann gut erkalten lassen und
auf Eis stell en oder in Fl aschen füll en
49.
Kalter Punsch mit Wein.
Man r eib e von
1
Zitron e das G elbe auf
300
g
Zucke r leicht ab, presse d en Saft von
2- 3
Zitronen
darüber - ca.
00
g - lasse di eses mit
2
Flaschen
gutem Weisswein bis ans Kochen kommen, gebe
dann
1
grosses
Weingl a ~
Arrak oder Rum zu und
lasse , gut verkorkt, auf Eis erkalten.
50.
Kalter Punsch [ieinkräftig].
(Auf l:altem \ Vege herz ustellen.)
600
gr Zucker, worüber man den Saft von 3 -
f>
Zitronen und
~
Flaschen vVeisswei n und
11')
1 W asser
giesst, werden gut ve rrührt, sodann
1/ 2
Fla;che Arrak
zugegeben und länge re Zeit ziehen gelassen. Recht
kühl auftragen.
An dem Zucke r r eibe, wer Vanillengeschmack
li ebt, e twas von ein er Stange ab, dann nimmt man
weniger Zitron e.
"9
.
Man kann diesen Punsch beliebig mit Theewasse r
„verlängern'', wenn man ihn weniger kräftig wünscht.
9
Theewasse r ·wird überhaupt oft als Zusatz zu
verschiedenen Punschen genommen.
51.
Kalter Punsch auf andere Art.
Man reib e di e S chale von
1
Zitrone und e iner
Apfelsine leicht auf
1/ 2
Kil o Zucker ab, tauche di esen
in
Vv
asser, gebe dann den S aft obiger Früchte , so–
wie
3
Flaschen r echt kalten W eisswein und event.
etwas Arrak zu .
\i\T enn man mit vVasser ver längern will, misch e
man e twas Fruchtsaft darunter.
52.
Russischer Eis-Punsch.
R eibe etwas Vanille an
600
gr Zuck er ab, drücke
S aft von
2
Zitronen und
2
Orangen darüber,
3/4
1