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Durch de n verschie denartjgen Zusatz feiner Liköre,
S ä ft e u. s. w . ist in diese n Arten natürlich die grösste Mannig–
fa lti gkeit geschaffen w orden. ...
Zu den gefrorenen Punschen nimmt man als weiteren
vorzü gli ch en Zusatz auch sehr gern
1/ 2
Flasche Champagnei-.
~
Im übrige n kann man überall den Schnee von
:.!
bis 3
Eiweiss mitfrieren lassen.
65.
Eis-Punsch.
Ivlan r eib e di e Schale von ei ner halben Orange
und einer halben Zitrone auf
1
Kilo Zucker ab, gebe
den Saft von j e
4
Zitronen
und ' ~
Orangen .. sowie
1
1
/o
1 Wasser darüber und lasse diese Masse
111
der
Gefrierbüchse frieren . Sodann rührt man
1 / 4
1
Arrak
und wenn der Punsch noch feiner werden soll, .
1/ 2
Flasche Champagne r darunter . Aufgetragen wird
die dickflüssige Masse in kleinen Henkel- oder sonst
geeigneten Gläsern .
· 66.
Eis - Punsch mit Gefrorenem.
Man nehme ein gutes Orangengdrorenes, ver–
rühre
1/ 2
Flasche• guten Weisswein,
1
Glas Arrak
und
1 / 2
Flasche Champagner damit.
6
i.
Eis- Punsch schnell zuzubereiten.
Man verfährt wie im vorhergehenden. Anstatt
Champagner nimmt man etwas S elters , dafür etwas–
mehr Arrak oder einen anderen feinen Likör.
68.
Eis -Punsch schnell auf andere Art.
Mische unter Zitronen - Gefrorenes etwas fertio-e
Punsch-Essenz oder schwedischen Punsch
eb en~o
noch wenig Arrak, event. mit etwas S elters gemischt.
Hi erzu eignet sich jedes andere
\iV
asser- Gefrorene.
Eis -Punsch wird möglichst mit Strohröhrchen
aufgetragen.
69.
Eis - Punsch auf andere Art.
R eibe eine halb e Zitrone und eine halbe Orange
auf Zucker ab , gebe den S aft von 6 Zitronen und
der Orange darüber, versüsse mit geläutertem Zucker,..