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:J7.
Königs-Punsch [Punsch royal].
(Kalt)
nter König -, Regenten-, Kaise r-, Georg !V.-Punsch u.s.
w .,
überha upt unter den
P unsch~n
mit hervorragenden Namen hat
man la nge Zeit Mischungen verstanden, in dene n des Guten
zu viel geth an ·wurde , :;o da s schlies lieh kein Bestandteil
zur Geltung komme n konnte. .
.
Das folgende Rezept mag die beweisen:. .
.
f\
11f_ i'iO\J gr Zut.:ke r nahm man den Saft e1mger Zitronen
und Aplelsinen und
ao
s
nun dar über:
l
Flasche Rhem-,
1
Flasche Rotwein , e bc nrnviel Thee,
l
F lasche Champagn r,
1/ 2
F la. ehe Arrak, ebensov iel Mara
~hino
·und schlie:;slich noch
die gleic he Menge Ananas yru p.
.
E nt:;ch ieden empfehl enswerte r ind die fo lgende n - bei
de ne n de r Champagne r ein e Hauptrolle spielt - mi t obige n
Name n zu belegen:
.. .
f) .
Weisser Königs- Punsch.
(Kalt.)
1Ou
g Zucker werden mi·t
~/.
1
1 'Nasser zu einem
Syrup gekocht, etwas dünne S chale e iner Zitrone
und einer Apfels ine hineingegeben, dann der S aft
von j e
2
Z itronen und Orangen zugefügt und wenn
kalt mit
1
Flasche gutem, recbtkaltem \i\Te isswein und
2
F laschen ebensolchem chaumwein ve rrührt. Even-
tuell noch e tvvas·
Jar~scli ino
_zufcige n.
·
59.
Roter Königs -Punsch
w ird w ie oben ber eitet, nür anstatt W eissv,re in R ot–
·wem genomm n . Is t abe r wenige r beliebt.
60.
Reg·enten - Punsch.
tL.eichter Champagner- P unsch. )
Auf
:l50
g Zucke r g ie se man
1/ 2
F lasche Arrak
·werfe d ie dünne Schale e in e r halben Z itrone daz u'
g iesse
L
1/ 2
l k ochendes 'vVasser und B·en S a ft
vot~
4 Zitronen
Zl.).
und ve rmische dies, wenn r echt kalt,
mit mehre ren ·Flaschen recht kaltem Schaumwe in.
Hier zu eignet s ich vo rzüglich F rucht - Champagner.
61.
Kaiser - Punsch.
(Champagner - P unsch.)
250
g Zucker lasse man mit
1
l W asser klären,
füge dann den Saft von
5
Z itronen und
1
/~·
1 Arrak
-,-