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Mischungen von besond erem Geschmack, r esp. Spez ia–
litäten herzustellen. ·
126.
Absinth Cocktail.
Man menge in grösse r em mit kleinen Eisstücken
gefülltem Glase etwas Wasse r mit Zitron en-Sy ru p. et–
was Angosturabitte r und reichlich Absinth und schüt–
tele dann so lange aus ein em Gl as ins and e r e bis di e
Flüssigkeit sämig geworden. Wird dann durchgese iht
und wie be reits angegeben servi ert.
127 .
Manhattan Cocktail.
Manhattan ist die Inse l, auf d e1· New _Yo rk li egt.
In kleiner Champagner-Sch ale R ol:-E1s, Punsch- E"';,;e nz,
Gin, Cura<;ao, Whisky und Angos tu rob1tte.r _gut.. ve rme ngen.
Stück fein st abg eschä lte Zitronensch ale h111 e111ha nge n. .r\ lso
eine Uebermi schung
!
128.
Soda Cocktail
(ein langes Getränk ).
Mehr er e Scheib en Apfels inen, de r S a ft
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d e r
übrigen, e twas Angosturabitter un d mehre re grö ·se re
Stücken Eis gebe in e in grosses Glas, sodann 1 F lasche
Soda darüber, sc hli essli ch auf das oben schwimme nde
Eis gestossenen Zucke r .
129.
Fizz
entspricht unser e r Zitronen-Limonade mit v iel ze r–
kleine rtem Eis und mit Zugabe von e in ode r mehreren
Gläschen Kognak.
Man kann auch complizierter e Zusammens tellun–
gen machen, dann besteht Fizz aus dem Cockta il-Ex–
trakt mit S oda- ode r Min e ralwasse r.
130.
Gin Fizz.
Zucker, Saft eine r halben Zitron e und An anas–
saft mit etwas Wasse r in grossem Limonadenkelch
ve rrühren, R oheis, 3 Gläschen Gin.
131.
Sweezlc.
Zitronen-Punschessenz, Eiswasse r, Rum oder Ar–
rak. Eigentlich soll hi erzu rein e r Rohrzucker-Sy rup
und dann natürlich ansta tt der Punschessenz fri scher
Zitronensaft genommen w erden.