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4ö -
151.
Milk and Selters
(Milch und Selters).
"Ein Temperenzler -Getränk. Man füllt erst das
4Glas halb mit Mineral- oder Sodawasser, sodann frische
„Nlilch dar.auf.
152..
Englischer Milch-Punsch.
Ein Glas Milch, Zucker, zerstückeltes Eis, 2 Glas
Kognak und einige Tropfen Cha rtreuse.
153.
Floster
e ngli sch und amerikanisch.
In ei n .grosses Glas giebt man
1
Stück Eis,
3-4
.Zitronensch eiben, 6 Pfirsichblätter, giesst
1
Glas Sherry
.darüber, v.e1'süsst nach Belieben und füllt dann das
•Glas mit ,r.echt kaltem Sodawasser voll.
154.
Knickebein.
Verschiedene Liköre schichtweise in einem Glas
und obenauf schwimmend ei n Ei.gelb. Man achte dar–
.auf, dass cil.ie verschiedenfarbigen Liköre nicht zu–
-sammenlaufen. Man nehm e z.
B.
unten Curac;ao oder
Ingwer, dann Chartreuse, dann das Ei, obenauf etwas
Xognak 0der Rum.
.So lassen -sic h die verschi edensten Likö!·e zu.
sammensteUen, wobe i besonders auf Abwechslung
-der Farben zu .acht en ist. Die zuckerh a ltigs ten Li–
.köre kommen immer unten hin ein . So mi sche man
-~rüne
Pomeranze mit
~oth e r yani~_le,
auch kräftige
.:::,chnäpse, .z. B. Aromat1qu e mit Kumme\, obend rauf
Arrak od er K0gn ak.
1-55.
Pousse l'amour
:ist eine ähn li d1e beli ebige Komposi ti on , man möchte
sagen, es ist d ie französisch e Benennung des deutschen
„Knick<: be in ".
156.
Sangaree.
In Amerika -ein kurzes G etränk aus Wasser, Wein
oder Spiritu0sen Zucke r und G ewürz bestehend.
157.
Kognak Sangaree.
W enig Wasser, doppelt soviel Kognak, etwas
gestossenen Zucker und e ini ge Ei sstückchen werden
·unter eina nder ge rührt und etwas Muskatnuss darüb er
-geri eben.