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Einiga französische Kaffeehaus -Getränke.
lö6.
Absinth
.
„
ein aus W ermut, Anis und Alpenkräutern bereite ter
Likör wird besonde rs in Frankre ich viel g e trunk en .
Als beste r g ilt der Schweize r. Man trinkt ihn mi_t
Wasser v e rmischt, wobei das G e tr änk ei ne wolkige
grünlich e Farbe erhält.
167.
Absinth gomme.
Verlangt man in Frankreich einen Absinth, so
kommt der Kellne r mit
~
F laschen und fragt „pure
?"
Das he isst so v iel, „wünschen Sie ihn so wie e r ist,
od er mit e twas süssem S aft ve rmi sch t". L e tzteres
heisst dann gomme.
Ausser Fruchtsäften nimmt man auch vvohl Ani–
sette, Curac;ao u s .
w .
Das Misch en mit Wasser
geschie~1t
zumeis t seitens
des Gastes selbst, wesh alb man ste ts . einen
grösseren Pokal dazu g iebt. Vielfach ha t man
klein e Tri chter, r esp. Si ebe zum besser en Verteilen.
168.
Soda
a
l'americaine.
Sodawasser nennt man in P a ris einfach „Soda"
mit :::iy rup gemischt heisst es „soda
~t
l' a rn e r icaine" .
D e r in. den Cafes verab reichte Syrup ist vorwi egend
Johann1sbee r- und H imbee rsaft. Will man ein en
andern h aben , muss man ihn ausdrückli ch verl angen.
Neben den genannten s ind am meisten „Orgea t"
(s. Nr. 171) und ,,Cassis" (Syrup von schwarzen Jo–
hannisbeeren) beliebt und w erden besonders auch
von Damen be vor zug t.
. In Frankreich mi sch t man a uch vielfac h Wer–
mut (Wachh olderbranntw ein) mit S oda.
lö9.
Bavaroise aux choux
(fra nzö ·iscb.)
Mischu ng von Abs inth und Mandelmilch .
170.
Melo.
Absinth, Wasser und Kognak gemischt.
171.
Orgeat.
Die französ isch e und eng lische Benenn ung der
Mandelmilch .
.
'