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zu r ückzufüh1·en ist. Diese Färbun g: sc hadet kei nes\\·egs dem·
Geschmack, schafft aber de nnoch oftma ls .ein Vo rurt ei l.
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Kün s tliche Frucht sä ft e, d. h .
Zu c ker~äfte
mit künstlich
auf chemi ch e m vVege n ach gea hmtem F ru ch tgeschma ck.
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m an ni e ve rwe nd e n, da diese ni emals di e vo'l·zügliche n Kat ur–
säfte - die ob e ndrein gegen wä rtig üb eral l ·e h!· \\·o h lfe il zu
hab en sind - e r. etze n können.
D urch das Hine intröpfeln vo n e t\\'a Zitrone11rnft kann·
man den Geschmack d e r mei ste n Kühltränk e noch angenehm
krä ftige n.
177 .
Zu Zitronen -Limonade,
wozu man den S aft ein er -Z itron e nimmt und e ini o·e
Sch eib en ausserdem hin ein schneidet, verwend e
m~n
immer Stückenzucker, da d e r ges tossene das
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asser
unangenehm trüüt.
In neuerer Zeit befassen sich viele r enommi e rte·
Fab rik~n
mit der H ers tellu ng von ha ltb arem Zitronen–
saft. Dieser sollte als Aushilfsmittel in ke in em Haus–
halte fehl en. Man bekommt ihn ni cht nur se hr gu t,
wenn man a n · d ie ri chti ge Que ll e geht, so nde rn er
ist auch ve rh ält ni smäss ig billi g und spart manche
Arb eit.
178.
Zitronen- Limonade in grösseren Menge n.
herzustellen.
Man r eib e das Gelbe vo n 2 Zitronen auf 400 g
Zucker ab, presse d en :Saft _von
3 - 5
Zitronen
darüber, füge 2 Glas W e1sswem und 2-3 1 recht
kaltes Wasser zu und trage recht kalt a uf (nachd em
man sie vorh er durchgeseiht hat).
179.
Orangeade.
Apfelsinen - Kühltra nk (Apfe lsinen - Limonade. l
Man reib e 8 Würfel Zucke r leicht auf emer
Zitrone ab , presse dann den Saft darüber, gebe
klein e Eisstücken in das (grosse) Glas und schliess–
lich fri sches oder Mineralwasser.
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Man kann auch anstatt Wasser ganz oder nur
ein en T eil W eisswein nehmen.